Des systèmes aquaponiques dans les salles de restaurant pédagogique

Dans la continuité de ses engagements écoresponsables, le lycée poursuit le développement de projets concrets en faveur d’une alimentation plus durable. Le mois dernier, des Baromate, systèmes aquaponiques destinés à la culture de plantes aromatiques, ont été installés dans les salles de restaurant pédagogique. Leur mise en fonctionnement est prévue à la rentrée de septembre.

L’aquaponie est un système de culture innovant qui associe l’élevage de poissons et la culture de végétaux. Les déchets produits par les poissons sont transformés naturellement en nutriments pour les plantes. En retour, les plantes filtrent l’eau, qui peut ensuite être réutilisée dans le système. Ce fonctionnement en circuit fermé permet de limiter fortement la consommation d’eau tout en produisant des végétaux frais, sans recours à une agriculture intensive.

Ce projet permettra de sensibiliser les élèves aux enjeux du circuit court, de l’agriculture urbaine, de la gestion raisonnée de l’eau et de la réduction du gaspillage. Les plantes aromatiques cultivées pourront être valorisées dans les activités pédagogiques et professionnelles du lycée, notamment en cuisine et en service.

Les éco-délégués seront pleinement associés au projet dès la rentrée. Ils participeront au choix des plantes aromatiques et des poissons, ainsi qu’au suivi de ces installations. Les clients des restaurants pédagogiques pourront également découvrir cette démarche, qui rend visible l’engagement du lycée pour une restauration plus responsable.

Soutenu et financé par la Région, ce projet constitue une nouvelle étape dans la dynamique E3D de l’établissement et dans la formation des élèves aux pratiques professionnelles durables.

Porteurs du projet : M. LACOSTE et M. MOUEZANT