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Lycée Professionnel Val de Bièvre

Hôtellerie et restauration, du CAP au Bac Pro

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DERNIERES ACTUALITES

Le projet « Je Filme Ma Formation » au Lycée Val de Bièvre
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Le projet « Je Filme Ma Formation » au Lycée Val de Bièvre

27 janvier 202327 janvier 2023 Patrice AMELLA 2 min read

Depuis le mois de septembre, ce magnifique projet mené dans le cadre de la Co’intervention Français/Enseignements professionnels a permis aux…

Portes ouvertes du Lycée Val de Bièvre le 11 mars 2023
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Portes ouvertes du Lycée Val de Bièvre le 11 mars 2023

13 décembre 2022 Patrice AMELLA 0 min read
Des enseignants du Lycée en Suède
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13 décembre 202213 décembre 2022 Patrice AMELLA 3 min read

Dans le cadre d’un projet Erasmus+ « CO’TEAM » porté par l’académie de Créteil1, quatre professeurs du lycée professionnel Val de Bièvre

 Clap de fin pour le projet Co’Team mobilité élèves !
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12 septembre 202212 septembre 2022 admin 2 min read

Initié par un Enseignant Référent pour l’Action Européenne et Internationale (ERAEI) d’exception, M.Tarride (Professeur de Mathématiques) et porté par une…

Rallye Gentilly/Montsouris
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Rallye Gentilly/Montsouris

12 septembre 202212 septembre 2022 admin 0 min read

Les 2NDE MHR ont participé avec Brio à un Challenge où l’objectif était de découvrir leur nouvel environnement local.

Organisation de la rentrée scolaire 2022-2023
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Organisation de la rentrée scolaire 2022-2023

26 août 202229 août 2022 admin 0 min read

Vous trouverez ci-dessous, l’organisation de la rentrée scolaire au lycée Val de Bièvre.   Rappel des modifications du règlement intérieur

Les 1ère PRO à la « Cité du Vin » de Bordeaux
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Les 1ère PRO à la « Cité du Vin » de Bordeaux

9 juin 20229 juin 2022 admin 2 min read

Sortie pédagogique dans le cadre de leur formation et de leurs compétences : à la « Cité du Vin » de Bordeaux pour les élèves de…

2 élèves du Lycée Val de Bièvre remportent le concours de cuisine Saveurs Durables
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2 élèves du Lycée Val de Bièvre remportent le concours de cuisine Saveurs Durables

8 avril 20228 avril 2022 admin 0 min read

Organisé par l’association Bon pour le climat,…

Nos élèves aux 50 ans de l’académie de Créteil !
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Nos élèves aux 50 ans de l’académie de Créteil !

8 avril 20228 avril 2022 admin 2 min read

À l’occasion des 50 ans de l’Académie de Créteil, les élèves du Lycée Val de Bièvre se sont rendus au Rectorat pour participer…

Samedi 19 mars 2022 : Concours de cuisine entre élèves et professeurs.
Informations générales Restaurants Sorties, Voyages et évènements 

Samedi 19 mars 2022 : Concours de cuisine entre élèves et professeurs.

27 mars 202227 mars 2022 admin 0 min read

Samedi 19 mars 2022, découvrez le concours de cuisine entre élèves et professeurs.

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Un moment hors du temps, rare et précieux qui per Un moment hors du temps, rare et précieux qui permet de s’élever et prendre du recul. 
De lourds enseignements en ressortiront j’en suis persuadé, et nous continuerons de construire dessus.
C’est un plaisir de voir nos élèves se dépasser, s’investir et partager à égal avec nous tout ces moments.
Un vrai cadeau pour nous tous.
Merci à mes collègues Mélanie et Éric d’avoir orchestré depuis des mois, avec une main de maître, ce beau projet. Merci à Émilie et Renaud de nous avoir apporté leur expertise et leur amour du 7ème art au travers de leurs yeux et leurs amours des gens.
Merci aux élèves d’avoir cru en ce projet et en cette aventure humaine riche de sens et de propos.
Voici un avant goût du film 🎥 avec le making of du tournage.
À très vite pour la suite.

#lyceevaldebievre #jefilmemaformation #rathegeber #les3acteurs #gentiljardin #lassiette #films #partage #passion #emiliecaminade #ecolehoteliere #formation #transmission #pedagogiepositive #pedagogiealternative #cuisine #service #educationnationale
Palet de polenta sauté, épinards sauté au beurr Palet de polenta sauté, épinards sauté au beurre et à l’ail, œuf mollet, sauce Mornay et tuile d’emmental râpé. MERCI à Bemba et Raphaël élèves de première pro cuisine de leur aide et soutien.

1ère séance des ateliers de la Fondation Paul Bocuse, avec les élèves de 3ème.

#oeuf #oeufmollet #polenta #saucemornay #epinards #cuisine #tradition #apprentissage #bocuse #paulbocuse #fondationpaulbocuse #lyceevaldebievre
J3 de tournage et le dernier pour le film « je fi J3 de tournage et le dernier pour le film « je filme ma formation ».

Après 3 jours de tournage et de travail intensif de la part de tout le monde les images sont dans la boîte.
Merci à tous pour ces moments privilégiés.
Un énorme MERCI à Emilie et Renaud qui ont su tous nous guider et nous montrer leur regard juste sur la formation de nos élèves.
Nous n’oublierons jamais tout ceci qui est gravé dans nos cœurs.
À très vite pour la suite avec le court métrage monté.

@moncinematographe @emilie_caminade 
 #premierepro #lyceevaldebievre
J2 du tournage de « je filme ma formation » au l J2 du tournage de « je filme ma formation » au lycée Val de Bièvre ainsi qu’au restaurant « les 3 acteurs ».

Toujours autant de motivation de la part des élèves pour mettre en valeur ces beaux métiers de l’hôtellerie restauration.
Merci à Melanie MORISSEAU, professeur de français du Lycée Val de Bièvre pour son implication et son efficacité dans la logistique de cette longue journée, Pascal AUBRÉE pour sa pédagogie et sa bienveillance dans le rôle du jury d’examen et bien sûr Emmanuel et son papa dirigeant de la brasserie « Les 3 trois acteurs »pour leur accueil et leur générosité.

@moncinematographe @emilie_caminade 
 #premierepro #lyceevaldebievre #jefilmemaformation
J1 du tournage du film « Je filme ma formation » J1 du tournage du film « Je filme ma formation ».
Une belle journée de tournage, d’échange, de partage et de fous rires.
Merci à Émilie, Renaud, Éric, David et son équipe, Quentin, Kassandra, Jérémie, Samy et Claudia.
La suite dès demain…
@moncinematographe @emilie_caminade 
@rathgeberdavid 
 #premierepro #lyceevaldebievre #jefilmemaformation
Une très belle rencontre avec le chef 3 étoiles Une très belle rencontre avec le chef 3 étoiles Chikara YOSHITOMI, chef exécutif de l’Ambroisie venu nous faire une démonstration de sa recette pâte en croûte avec laquelle il a gagné le championnat du monde en 2017.
Un très grand moment d’émotion et d’échange de notre passion. UN GRAND MERCI au chef pour sa simplicité, sa disponibilité, sa générosité et sa modestie ainsi qu’à Patrick MOUEZANT, d’avoir organisé une si belle rencontre humaine et professionnelle. Un beau cadeau que je n’oublierai jamais ❤️‍🔥

#pateencroute #chikarayoshitomi #championsumondedepateencroute #premiereprocuisine #lycéevaldebièvre
Parrainage du chef David RATHGEBER de nos promotio Parrainage du chef David RATHGEBER de nos promotions de 1ère professionnelle.
Première visite d’un homme au grand cœur venu partager son univers culinaire, son parcours et ses valeurs de travail et de transmissions.
Un vrai régal et un vrai moment d’échange.
Merci pour tout les projets que tu nous amènes, l’honneur que tu nous fait et le rayonnement que tu apporte à nos jeunes et à moi même.
À très vite 🙏❤️

#rathgeberdavid #lassiette #restaurantlassiette #larrierecuisine #ratheberg #premierepro #lycéevaldebièvre
2ème semaine de cours de nos élèves de premièr 2ème semaine de cours de nos élèves de première baccalauréat professionnel au lycée val de Bièvre.
Première sortie pédagogique de nos élèves de 1 Première sortie pédagogique de nos élèves de 1 pro 1 et 1 pro 2 au marché de Gentilly avec production et argumentation commerciale LIBRE.
Un grand BRAVO à nos élèves pour leur belle prestation, leur engagement et leur réalisation, ainsi qu’à mes binôme Corinne Gelotto et Éric Merlhiot.
Un beau départ plein de promesses pour la suite. 
 #lycéevaldebièvre #premierepro #restauration #lapassionaucoeursenotremetier #transmission
Sortie de fin d’année à la « Félicita » a Sortie de fin d’année à la « Félicita » avec nos élèves de seconde MHR 1. Un grand MERCI à mon binôme Corinne Geloto pour cette année d’échange, de partage, de remise en question et de discussion.
Le début, sans doute, d’une belle et grande aventure, celle de la construction personnelle de nos élèves.

 #secondemhr #lycéevaldebièvre #enseignantmaispasque #cuisine #salle #hotelerierestauration #lebonheurestdanslassiette #partage
Une super journée au Parc Astérix avec nos élè Une super journée au Parc Astérix avec nos élèves de Terminale Bac Pro et tous les collègues, , grâce au pourboires. Cela finalise parfaitement leur formation et tous nos moments d’échange et de partage.  #lycéevaldebièvre #baccalaureatprofessionnel #educationnationale #sciencedupartage #cuisine #service #nosprofsontdutalent #noselevesontdutalent
Dernier APS de nos élèves de seconde MHR 1 pour Dernier APS de nos élèves de seconde MHR 1 pour leur première année de formation. #lycéevaldebièvre #secondemhr #lebonheurestdanslassiette
21ème APS de nos élèves de seconde MHR1. 21ème APS de nos élèves de seconde MHR1.
Lauréates du concours SAVEURS DURABLES, Nos candi Lauréates du concours SAVEURS DURABLES,
Nos candidates Leeloo DRAHON et Darlanne BASSET nous remplissent de joie et de fierté.
#lyceevaldebievre
17ème APS de nos élèves de seconde MHR1. 17ème APS de nos élèves de seconde MHR1.
11ème APS de nos élèves de Terminale Baccalauréat Pro 2.

Thème : MENU CLIN D’ŒIL.

Amuse bouche : Bruno Cardinale
-Beignet au jambon et noix, velouté de champignons aux noix.

Entrée : Patrick Mouezant et Laurent Berrurier.
-Chou de Bruxelles sur pied de Laurent Berrurier, en deux cuissons (anglaise et rôti), au beurre clarifié infusé à l’ail, thym et romarin, fond de canard réduit, poitrine fumée, oignons glacés, ciboulette et cebette.

Plat : Jacques Lamarque
-Cuisse de confit de canard pané à l’anglaise, julienne de légumes (céleri, navet, pomme granny, chou chinois) au citron vert et huile de sésame, moutarde violette, cerises griottes, fond réduit de canard et pickles.

Dessert : Mon binôme Eric Merlhiot
-Fontainebleau (fromage blanc faisselle et crème fouettée) au coulis de myrtille et pralines rose de Verdun.
Préparation au concours Saveurs Durables avec nos Préparation au concours Saveurs Durables avec nos élèves Shaïma et Darlanne ainsi que mon Binôme Eric Merlhiot, Quentin Lacoste et Patrick Mouëzant.
Un beau moment de partage et de complicité.  Avec les beaux produits de Laurent Berrurier. 

@laurent27669 #agricultureraisonnée #creativité #saveursdurables #travaildequipe #partage #cuisine
Découpe a cru de pigeon. Technique. Mise en place Découpe a cru de pigeon.
Technique.
Mise en place.
#terminalebacprocuisine #lyceevaldebievre #pigeon #decoupeacru #volaille #volaillefrançaise
Menu autour de la fermentation de nos élèves de Menu autour de la fermentation de nos élèves de Terminale pro 2.
Les plats, la bière, le fromage, les pains, tout a été réalisé par nos soins.
Merci à tous ceux qui ont contribué à ce beau projet.
#lyçéevaldebièvre #terminalepro #@s_tulmets
Nouilles udon au bœuf, bouillon thaï et ses cond Nouilles udon au bœuf, bouillon thaï et ses condiments

Plat réalisé par les 2ndes CAP Cuisine dans le cadre d’un TP aux influences asiatiques.
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